Кулинария - Вторые блюда

Рецепт приготовления овощного рагу.

Рецепт приготовления овощного рагу.Овощное рагу - самое демократичное кушанье.

Состав его свободно может варьироваться по вкусу хозяйки и гостей. Ниже приведён один из многочисленных вариантов рецепта.

Спаржа рецепты.

Спаржа рецепты.

Спаржа рецепты. В статье приведены все самые распостраненные рецепты спаржи, но сначала хочется сказать пару слов о том как приготовить спаржу.

В конце статьи видео спаржа рецепты.

Как же правильно готовить спаржу? Перед приготовлением нужно отрезать жесткие основания побегов, а белую спаржу также очистить от кожицы ножом для овощей, каккартофель) и ополоснуть спаржу холодной водой. Ни в коем случае нельзя долго томить, тушить и жарить спаржу, чтобы избежать повреждения ее внутренней структуры. Поэтому побеги подвергаются термической обработке всего на несколько минут. В этом случае сохраняются все полезные вещества.

Перед тем, как начать варить, отростки следует связать в одно целое, а чтобы их закрепить, можно использовать любую зелень. Это может быть и петрушка, и укроп, и даже зеленые перья лука. Они в свою очередь принесут блюду аромат и свежесть. Вот только низ данного растения нужно варить немного больше, чем его вершки, а для этого требуется особая посуда. Готовую спаржу необходимо окунуть в посуду с холодной водой. Именно так сохраняются все полезные свойства.

Впрочем, спаржу можно и поджарить на сковороде, и отправить в духовку, и запечь на углях. Готовый продукт можно приправить любым соусом.

Мачанка творожная.

Мачанка творожная.

Состав:
творог - 450 гр
сметана - 300-350 гр
зеленый лук - 100 гр
укроп - 1 пучок
соль
 

Видео рецепт: Дорада в рукаве.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

  • дорада охлажденная – 2 шт. (500-600 г)
  • цедра лимона и апельсина – под одному «язычку» (5-6 г)
  • сок – ½ апельсина
  • базилик – 2-3 веточки (3 г)
  • кинза – 3-4 веточки (5 г)
  • чеснок – 4 зубчика (20 г)
  • корень имбиря (20 г)
  • зеленый лук (белая часть) – 3-4 пера (5 г)
  • кунжутное масло -2 ч.л.
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • соевый соус - 3 ст. л.
  • соль и свежемолотый перец – по вкусу


«рукав» (термостойкая пленка для запекания) и бечевка

Перец фаршированный мясом и рисом, тушеный с овощами.

Перец фаршированный мясом и рисом, тушеный с овощами.Болгарский перец фаршированный мясом и рисом, пожалуй, самое популярное блюдо из перца.
Блюдо очень легкое в приготовлении, сытное и полезное.
Если фаршированные перцы готовить на пару, получится диетическое блюдо для детского питания. Пропорции мяса и риса можно варьировать в зависимости от того, как Вам больше нравится. Вместо риса можно использовать перловку или даже гречку.

Как готовить лисички?

Как готовить лисички?Осень – пора сбора грибов и ягод. И так хочется ощутить вкус настоящего лесного гриба! Лисички – один из самых полезных грибов. Однако, в кулинарии его не очень ценят, потому что усваивается он не так легко как, например, белый гриб. Но есть у лисичек свои преимущества:

Манный пудинг.

манный пудинг.Манный пудинг – знакомое с детства и любимое многими блюдо. Предлагаем разнообразить приготовление манного пудинга фруктами по сезону.

Ингредиенты на манный пудинг: крупа манная 1/3 стакана, молоко 1 стакан, вода 3/4 стакана, сахар 2/3 стакана, масло сливочное 1 столовая ложка, яйца 1 штука, миндаль 2 столовые ложки, фрукты свежие или консервированные 1/2 стакана;

На соус:

сахар 2 столовые ложки, курага 30 г, 50 г сметаны.

Макароны в духовке.

макароны в духовке.Макароны в духовке можно приготовить с яйцом, сыром, овощами или фаршем. Предлагаем вариант приготовления макарон в духовке с фаршем.

Ингредиенты на макароны в духовке: 200 г фарша, 200 г макаронных изделий, несколько стеблей зеленого лука, пучок зелени (петрушка, укроп), 2 ст.ложки сливочного масла, 2/3 ст. молока, 1 ст.ложка пряных трав, соль.